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JN江南体育行业新闻新闻有观点·行业洞察丨饮料贵了那些升级你追得上吗?

2023-06-30 06:38:29
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  央广网北京6月29日消息(记者王娴 杨昶)据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道,碳酸饮料、无糖茶、100%果汁、电解质水、益生菌……炎炎夏日,货架上各式各样的饮料令人眼花缭乱,总有一款产品抓住你的眼球和味蕾。2022年,尽管各种不确定性深深地影响着食品饮料行业,我国饮料类累计零售额仍超3000亿元,行业整体呈波动增长趋势。

  不过,可选择的饮料种类越来越丰富的同时,也有消费者吐槽“5元以下的饮料越来越少”。这究竟是事实还是错觉?哪些因素决定着饮料的价格?我国饮料行业朝什么方向发展?中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》特别策划“行业洞察”,本期聚焦饮料产业,对话上海市饮品行业协会秘书长龚薇薇,食品饮料供应链行业的资深从业者一刚。

  消费者对低价饮料变少的体感有两种来源,可能是低价饮料确实在涨价,也可能是更多的高端产品进入了饮料市场。那涨价是合理的吗?这样的趋势又能否被扭转?

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  上海市饮品行业协会秘书长龚薇薇承认,由于成本上涨,2011年以来饮料确实经历了多轮涨价。具体来看,她将饮料产品成本上涨的来源概括为四大类:一是水、糖、果汁等原料,二是与原油价格挂钩的塑料包装,三是产品升级迭代,四是产品的营销和渠道。“从一些大的饮料品牌企业财报当中能看到毛利率越来越下降,然后利润空间变得越来越小,所以说涨价是自然的。”龚薇薇说,在这样的情况下,饮料不得不涨价。

  “在三、四线地区热卖的产品,在一线城市的市中心其实是卖不动的,会被市场淘汰。”食品饮料供应链行业的资深从业者一刚直言不讳。他进而从行业整体发展的角度分析,饮料的价格段正在进一步拉开,这是未来的发展趋势。

  按照两位嘉宾的分析,当看似没变的成品在看不见的高成本驱使下涨价,当进一步细分的市场中出现更多消费场景与需求的错位可能,消费者产生这样的吐槽便也不足为怪JN江南体育。

  在低价饮料涨价、高端产品进入市场的情况下,有一种论调甚嚣尘上——“饮料厂卖得欢其实都是给渠道打工”。于此,在饮料供应链端从业多年的一刚根据自己的经历作出了解释,他说,渠道商的利润是合理的,因为他们需要负担24小时的电费、请员工、付租金、搞装修,风险也多,所以应该多得一些利润。

  此外,一刚还为同行们解释:“这个时代没有暴利了,大家都是在做自己应该分的那部分蛋糕……每个品牌能杀出来,每一方的付出和得到都是成正比的。”龚薇薇也认同,她表示饮料行业暴利的时代已经过去了,现在行业内各方是共赢体,只有品牌卖得出去,渠道等才能进入良性循环。

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  虽然饮料行业总资产呈增长趋势,但具体到饮料企业来看,数据显示,近五年来饮料行业规模以上企业数量减少了16%,亏损企业增加近40%JN江南体育,企业水平分化,诸多品牌为了突出重围而各显神通。

  龚薇薇根据协会近期调研指出,今年表现比较突出的几大赛道均属大健康品类。“第一个是无糖茶,在去年的增长将近50%;第二个是因疫情而更受关注的益生菌、维生素、电解质品类;还有百分百果汁这个品类,跑得也比较快……现在饮料要从好喝转变到喝好。”一刚从成分角度进行了补充,指出服务于越来越专业的“成分党”消费者,饮料添加的成分在保证口感的前提下变得更健康了,而且随着价格的提升,产品中的添加剂也会相对较少,消费者渐渐形成了对价格的信任。

  长期以来,中国社会存在着“饮料不健康”的普遍认知,饮料行业正用行动慢慢撕下这个标签。一刚颇有信心:“随着国家的法律法规的完善,消费者、经销商以及行内的专家越来越多,未来中国饮料行业一定是越来越健康,越来越正规化,越来越让消费者信任的。”

  当前,我国在饮料行业正从制造大国走向品牌强国,但事实是,发展多年的外国饮料品牌实力强劲,占据大部分市场。在这样的外部环境下,中国饮料有没有可能走出国门,甚至领跑世界?

  龚薇薇非常看好中国的“纯茶”赛道。她指出,茶不仅是中国文化的代表,而且据近些年的表现来看,市场接受度较高,未来的成长空间也很大。一刚表示赞同,他直言:“未来中国最有机会走向世界的就是‘纯茶’,我们做茶一定是专业的。未来的五到十年,我相信在国外很多城市都能看到中国的品牌。”

  在具体操作上,龚薇薇指出,中国饮料企业要重视三点:一是出海产品要升级迭代,和国内产品做到差异化;二是要在国外市场找到好的伙伴,合作共赢;三是企业内部要分出单独的团队,专心做海外业务。一刚则从一线从业者的角度更加关注“在地性”,他表示,饮品大部分的费用集中在物流方面,中国饮品想要扩大国外市场份额,未来势必要在海外设厂,需要特别注意各地不同的法律法规、商业逻辑。“中国企业一定要对当地的特点做好专业的深度调研,再决定走向海外的下一步。”

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  碳酸饮料、无糖茶、100%果汁、电解质水、益生菌……炎炎夏日,货架上各式各样的饮料令人眼花缭乱,总有一款产品抓住你的眼球和味蕾。2022年,尽管各种不确定性深深地影响着食品饮料行业,我国饮料类累计零售额仍超3000亿元,行业整体呈波动增长趋势。

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