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江南体育(中国)官方网站新闻有观点·行业行业新闻洞察|县城疯狂开店“量贩零食店”靠什么赚钱?

2023-12-06 00:53:18
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  央广网北京12月2日消息(记者王娴 杨昶)据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道,颜色鲜亮的招牌上印着硕大的“零食”二字,门店里各种零食扎堆低价销售,这种被称为“量贩零食店”的零食折扣店近来在县城遍地开花,甚至几百米的路上就有好几家店相互竞争。“量贩零食店”为什么在县城这么火?宣称“极致性价比”的它们怎么赚钱呢?这个行业的未来会走向何方?

  中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》特别策划“行业洞察”,对话《糖烟酒周刊》副总编辑史淑娟、证券分析师马铮,带你了解“量贩零食店”爆火背后的市场需求和商业逻辑,看“量贩零食店”的未来有哪些可能。

  在史淑娟看来,量贩零食店的“火爆”离不开“小镇青年”的托举。从大城市返乡的“小镇青年”越来越多,他们将大城市的生活方式带回小县城,对享受生活有着更高的期待,多样化的休闲零食是他们的“刚需”。

  需求端的信号传递到供给侧,零食折扣店应运而生。经过多轮演化和升级江南体育(中国)官方网站,现在的它们主打“多快好省”,价格低廉的各色零食在店里扎堆展示,消费者可以随意挑拣,史淑娟将这个模式概括为“线上的价格+线下的体验”,这些店铺也逐渐被从业者和研究者形象地称为“量贩零食店”。

  为什么不在大城市做大做强,反而在小县城遍地开花?史淑娟说,为了给消费者提供更多的选择,“量贩零食店”的面积基本都在100平方米以上,相对于大城市,县城的租金更加“友好”,便于实现产品低价。同时,县城的物流往往不如大城市便捷,快递需要多等上一两天,网上购物的效率因此大打折扣。低价高效,成了“小镇青年”难以拒绝“量贩零食店”的理由。马铮认为这是一种很好的创新,“消费升级应该跟老百姓的幸福程度,也就是‘消费者效用’挂钩。”

  传统零售链条中,产品出厂后一般要经过区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多重环节,才能最终被摆上超市的货架,面向消费者。链条上的每一个环节都需要挣钱,马铮说,产品的最终价格相较于出厂时至少涨了一倍。

  量贩零食店则是依托加盟体系,直接与厂商对接,减少了分销环节,零售链条自然更短。马铮分析,部分量贩零食店的总部将自己的毛利大约控制在8%-10%,而加盟商赚取约20%的毛利后卖给消费者,通过这种商业模式,在其他条件都相同的情况下,量贩零食店的成本更低,自然更能获得价格优势。

  量贩零食店的货物主要有两类,一类是名气大的零食行业头部品牌的产品,这类产品辨识度非常高,是“引流”的不二选择,另一类是知名度相对较低的品牌的产品。史淑娟表示,后者名气虽小,却不是消费者口中所谓的“杂牌”,产品的质量往往也是有保障的。目前我国食品行业整体品牌意识较弱,基本处于“有品类无品牌”的格局,这些小品牌产品不仅能满足消费者的需求,价格上也更有弹性。

  史淑娟透露,目前,量贩零食店行业业绩排名第一的平台已有6000多家门店,其中经营状况不错的门店约有100多家,平均月营业额能达到30万元-50万元。因此,史淑娟预测,今年行业中至少会出现一个百亿品牌。

  为了把极致的性价比转化为让顾客更满意的“心价比”,量贩零食店也在用户体验上不断发力,增强用户黏性。一些门店着眼于环境舒适度提升,比如在店里放置孩子的购物车、设置抓娃娃的互动体验,还有的店铺专注品类升级,增加冻品、现烤烘焙等多类零食。

  今年11月10日,行业两大头部品牌合并,引发多方关注和猜测。在马铮看来,这意味着企业资源将更加集中,有助于发挥企业的规模效应,但这并非企业经营的决定性因素,例如门店位置对量贩零食店的销售也格外重要,因此其他竞争者仍有一定的利润空间。

  马铮非常看好量贩零食店的市场潜力,他认为这种商业模式具有较强的可复制性,因此更多投资者的进入将会助推行业快速发展。但他也承认,目前行业因前期发展过快也存在一些乱象。他提醒说,市场中机会和挑战并存,投资者需要进行理性的评估,JN江南体育再考虑是否进入。这样的理性同样适合加盟者。除了看到庞大的客流量,也应该意识到门店位置等因素的不可或缺,不能被裹挟着一哄而上,这不利于行业长期良性发展。

  跳脱出单纯的企业思维,史淑娟表示,企业尤其是头部企业也应该站在行业思维的角度去看,整个行业应该是“百花齐放”而非“一家独大”。不能为了竞争一味打“价格战”,这样会让大家的利润统统减少。“一个产业,如果让你的上游和下游不赚钱,那这个产业一定是不长久的。”

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